Nie bez powodu dietetyka stanowi nieodłączny element studiów fizjoterapeutycznych. Wielu pacjentów przychodzących do mojego gabinetu fizjoterapii i jogi medycznej porusza temat najbardziej optymalnej dla siebie diety. Pojawia się tu często kontekst zdrowotny.
Najwięcej pacjentów zgłasza się do mnie z problemami narządu ruchu. Dominującymi są dolegliwości kręgosłupa, ale nie tylko. Równie często pacjenci skarżą się na problemy ze stawami – przeważnie z biodrem lub kolanem. Tu najczęściej dochodzi do uszkodzenia chrząstki stawowej.
Bardzo częstą przyczyną wielu różnego rodzaju chorób cywilizacyjnych, w tym również chorób chrząstki stawowej są zaburzenia gospodarki węglowodanowej.
Dodatkowo wielu ludzi zmaga się dziś z nadwagą, a nawet otyłością, która staje się dziś niemal epidemią u coraz młodszych ludzi.
Głównymi przyczynami występowania nadwagi i otyłości – choć oczywiście niejedynymi – są brak ruchu i nieodpowiednia dieta, która powoduje zaburzenia metabolizmu węglowodanów. Te dwa czynniki rodzą najwięcej komplikacji i problemów zdrowotnych.
Z przeprowadzanych przeze mnie wywiadów z pacjentami wynika, że dominującym składnikiem ich diety są węglowodany w połączeniu z tłuszczem i białkiem. Takie połączenie ze środkiem ciężkości położonym na węglowodany to recepta na chorobę cywilizacyjną.
Założenia diety niskowęglowodanowej
Doskonałym antidotum na taki lifestyle jest stosowanie diety niskowęglowodanowej. Cały rozkład składników odżywczych jest tu kompletnie odwrócony.
W diecie niskowęglowodanowej węglowodany powinny stanowić maksymalnie do 100 g dziennego pożywienia. Przy czym nie powinny one pochodzić z cukrów prostych, owoców i warzyw skrobiowych.
Białko powinno stanowić od 0,8 do 1,2 g na kilogram prawidłowej masy ciała.
Większość energii powinna pochodzić z tłuszczu. Tłuszcze powinny stanowić 70-80 proc. całkowitej wartości kalorycznej dziennego pożywienia. Głównie powinny to być tłuszcze nienasycone, ale nie tylko. Dieta niskowęglowodanowa dopuszcza również tłuszcze nasycone. Powinny one pochodzić z tłustego mięsa i masła oraz masła klarowanego. Dopuszczalne są kwasy Omega 3 i 6. Zaś najlepsze tłuszcze pochodzenia roślinnego to oliwa z oliwek, olej lniany, olej kokosowy extra virgin itp.
Efekty diety niskowęglowodanowej
Dzięki zastosowaniu diety niskowęglowodanowej niezbędna dla funkcjonowania ludzkiego organizmu glukoza zaczyna być wytwarzana z tłuszczu oraz białka. Dzięki temu normalizuje się działanie trzustki i wątroby. Nie dochodzi do gwałtownych skoków cukru, a więc gwałtownych skoków i spadków energii. Poziom energii utrzymuje się na równym poziomie.
Znacznie zmniejsza się na diecie niskowęglowodanowej stopień zapotrzebowania na pożywienie. Wiele osób stosujących tę dietę przyjmuje tylko jeden posiłek dziennie i jest to dla nich wystarczające. Oczywiście jak najbardziej dopuszczalne jest przyjmowanie trzech posiłków dziennie, ale nie więcej. Niewskazane jest przyjmowanie czterech czy pięciu posiłków w ciągu doby. Znacznie zmniejsza się również ilość spożywanego jedzenia. Porcje są mniejsze, a uczucie sytości utrzymuje się przez długi czas. Dlatego dieta niskowęglowodanowa stanowi świetną podstawę do zrzucenia zbędnych kilogramów. Oprócz tego od strony metabolicznej interesujące są jej właściwości lecznicze ogólnoustrojowe.
Organizm na takiej diecie zaczyna się sam naprawiać. Dlatego polecam dietę niskowęglowodanową pacjentom skarżącym się na problemy ze stawami i zmagającym się z uszkodzoną chrząstką stawową.
Dieta niskowęglowodanowa polecana jest również przy:
- problemach ginekologicznych (torbiele na jajnikach), (przeczytaj także o działaniu jogi w wybranych problemach ginekologicznych)
- problemach metabolicznych (stłuszczenie wątroby),
- insulinooporności,
- cukrzycy II stopnia,
- zmianach miażdżycowych,
- i innych zaburzeniach metabolicznych
Z punktu widzenia fizjoterapii taka dieta stanowi doskonałą podstawę do leczenia problemów kręgosłupa i stawów obwodowych.
Dietę niskowęglowodanową zdecydowanie polecam osobom po 40-50 roku życia, ponieważ zazwyczaj w tym wieku pojawiają się pierwsze problemy metaboliczne, które mogą skutkować np. uszkodzeniem chrząstki stawowej. Dieta niskowęglowodanowa zbawiennie działa na zdrowie i wpływa pozytywnie na organizm człowieka.